RECEITA: BACALHAU ASSADO COM BROA

Ingredientes

400g de Lombos de Bacalhau

100 g de Cebola Picada

25 g de Alho Picado

1 kg de miolo de broa

1 1/2 copo de vinho branco

1 folha de louro

1/4 l de azeitesal e pimenta q.b.

Preparação

Coloque os Lombos de Bacalhau num tabuleiro juntamente com meio copo de vinho branco, pimenta, louro e azeite. Leve a estalar e reserve. À parte, amasse o miolo da broa previamente esfarelado com um copo de vinho branco, o restante azeite, o Alho Picado e a Cebola Picada.

Tempere a pasta com sal e pimenta e espalhe sobre os Lombos de Bacalhau. Leve os lombos ao forno até  alourar bem esta crosta de broa. Se necessário, acrescente azeite quente com alho picado.

Sirva o bacalhau com batatinhas assadas, misturadas com metades de ovo cozido e polvilhadas com salsa.